自家製！手作り！食べるラー油のうまうまレシピ

こんにちは。
水曜日でもないのに登場のゆきです。

今週の土曜日に届いたやさと農場からの野菜の中に唐辛子が入っていました。
そこで、最近流行りの食べるラー油を自己流で作ってみました☆

【材料】
A）玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
A）にんにく（みじん切り） 4片
A）サラダ油 大２
B) スライスアーモンド 大２
B) くるみ 大１
B) 山椒（まるごと） 小２
サラダ油 １５０ｍｌ
桜えび 大３
干しあさり 大１
すりごま 大２
みそ 　大１
粉唐辛子（韓国産、粉末状のもの）　大１
やさと農場の唐辛子 ２本
豆板醤 大２
塩 小１
黒砂糖 小１
ごま油 １００ｍｌ

【作り方】２５０ｍｌ分
１）　Aを混ぜて電子レンジにそのままで（ラップなし）
　　　４分かける。４分経ったら、よく混ぜてさらに4分かける。
２）　Bをすべて１８０℃のオーブンに５分間入れてカリカリに
　　　する。カリカリになったら山椒以外すべて細かく砕く。
３）　桜えびをすりこぎ鉢で粉末になるまでスリスリする。
４）　干しあさりを細かく切る。
５）　やさと農場の唐辛子の種を抜き、輪切りにする。
　　　（辛いのが好きな人は種を抜かなくていいよ）
６）　３、４、サラダ油、すりごま、粉唐辛子、輪切り唐辛子、
　　　豆板醤をフライパンに極弱火にかける。
７）　６に２を投入。
８）　油がフツフツしてきたら、７に１を投入。
９）　またフツフツしてきたら、みそと塩を投入。
１０）よく混ざったら黒砂糖を投入。
１１）黒砂糖が完全に溶けたら、ごま油を投入。
１２）かるーく沸騰したら終了！ビンに詰めて２週間以内に
　　　食べきってね。

ポイントは極々弱火でじっくり作ること、かな。
あと、ごま油を入れてからはあまり火にかけないこと。ごま油の風味が飛んじゃうからね。

我が家はまっきーとトニーが辛いものが苦手なので、かなり甘口の食べるラー油になりました。
辛いのが好きな人は唐辛子の本数を増やしたり、種を入れると辛くなります。
ちなみに、韓国産の粉末唐辛子は種が入っていない上に唐辛子の種類が違うので、増やしてもあまり辛くならないよ。

食べ方はもちろん、熱々ご飯にたっぷりかけて食べるのがウマっだけど、農場のお野菜をさっとゆでたやつにかけて食べても美味しいよぉーーー。

ふふふ。今日の夜ご飯が楽しみだわ☆

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